האם בצל גולמי וחתוך יכול להעניק לך הרעלת אוכל? מה יש למומחים לבטיחות מזון לומר

- האם בצל חתוך וחתוך יכול להעניק לך הרעלת אוכל? מה יש למומחים לבטיחות מזון - סגנון חיים ובריאות - Fabiosa

האמת או המיתוס: האם בצל גולמי חתוך מסוכן לבריאותך?

להחזיק בצל חתוך מראש לשימוש בסלטים או כריכים זה מאוד נוח; אנשים רבים חותכים בצל גולמי ומאחסנים אותם לשימוש מאוחר יותר. אבל יש טענות שמסתובבות באינטרנט במשך כעשור לפיהן בצל גולמי וחתוך מסוכן. הנה דוגמה:

בצל הוא אבן שואבת ענקית לחיידקים, במיוחד בצל לא מבושל. אתה אף פעם לא צריך לתכנן לשמור חלק מבצל חתוך.

ועוד אחד:

אנא זכור כי מסוכן לחתוך בצל ולנסות לבשל אותו למחרת, הוא הופך רעיל ביותר אפילו לילה אחד ויוצר חיידקים רעילים העלולים לגרום לזיהומים קשים בבטן בגלל הפרשות מרה עודפות ואף הרעלת מזון.

הנוסח משתנה, אך הסנטימנט הבסיסי הוא בעצם זהה: אתה לא צריך להשאיר בצל חתוך לשימוש מאוחר יותר, מכיוון שהם מושכים חיידקים ויכולים לתת לך הרעלת מזון. אך האם יש אמת בטענה זו?

קרא גם: לשים בצל בגרביים לטיפול בהצטננות ושפעת: האם זה עובד?

כיצד נוצרה הטענה השנויה במחלוקת זו

כמו בדברים רבים אחרים באינטרנט, לא בדיוק ברור מאיפה מקור הטענה הזו לגבי הסכנות שבבצל גולמי. זה כנראה התחיל בפוסט בבלוג עוד בשנת 2008, שנמחק מאז.

הבסיס לטענה זו עשוי להיות קשור לשימוש נרחב בבצל במהלך מגיפות הרסניות של מאות השנים האחרונות. אנשים נהגו לחתוך בצל ולהניח אותם ברחבי הבית, מתוך אמונה שהירק יכול לספוג רעלים וחיידקים הגורמים למחלות.

MaraZe / Shutterstock.com

קרא גם: היזהר! מדבקות PLU על פירות יכולות להגן עליך מפני הרעלת מזון

מה יש למומחים לבטיחות מזון לומר

הנה האמת: אין בצל שהופך אותם לאטרקטיביים במיוחד עבור חיידקים. למעשה, זה להפך: לבצל גולמי יש תכונות אנטיבקטריאליות קלות.

מומחי מזון שהתבקשו לפרט בנושא מסכימים כי בצל חתוך אינו מסוכן יותר מירקות אחרים.

sunabesyou / Shutterstock.com

אמר ג'ף נלקין, מומחה לבטיחות מזון אור בישול :

אין שום דבר ייחודי בבצל הקטן המסכן. ההקדמה היחידה של רעל וחיידקים תהיה סביבתית לחלוטין [למשל. מאדמה מזוהמת או הכנת מזון לא היגייני.]

אהנוב מיכאל / Shutterstock.com

מה שעליך לקחת בחשבון בעת ​​טיפול בבצל (או כל מרכיב אחר, לצורך העניין) הוא הנחיות כלליות לבטיחות המזון. שטפו את הידיים לפני חיתוך הבצל והשתמשו בסכין נקייה וקרש חיתוך כדי לחתוך אותם, ולא תשאירו לחיידקים סיכויים. הכניסו בצל חתוך לכלי נקי ואטום ואחסנו אותם במקרר. אם אתה משתמש בכלים נקיים כדי לחתוך ולאחסן בצל (וכל תוצרת אחרת), הם בטוחים לחלוטין. אם מטפלים כראוי, ניתן לשמור בצל חתוך במקרר עד 7 ימים.

מָקוֹר: אור בישול , ThoughtCo. , תחיה חזק

קרא גם: 5 טעויות שעלולות להוביל להרעלת מזון

מאמר זה נועד אך ורק למטרות הסברה. אין לאבחן או לבצע טיפול תרופתי עצמי, ובכל המקרים להתייעץ עם איש מקצוע מוסמך בתחום הבריאות לפני השימוש במידע המוצג במאמר. מערכת המערכת אינה מתחייבת לתוצאות כלשהן ואינה נושאת באחריות כלשהי לנזק שייגרם כתוצאה משימוש במידע המופיע במאמר.